今日の煮込み ―角煮―

時々マスターが、大鍋で何かをコトコト仕込んでいることがあります。「それなあに」と聞いたら、「角煮だよ」との返事。

数日後、お店におじゃまするとふんわり漂う角煮の香り。
目の前に出てくると、箸で切るのももどかしく、ガブッとかぶりつきます。

口の中に広がる肉と脂の旨み。
角煮にはこだわりのある人も納得の、優しい味です。